水温一高，鲟鱼就“摆烂”
每年春夏之交，天气渐热，人还能躲进空调房，鲟鱼却开始犯愁了——它们可是典型的“怕热体质”。鲟鱼是亚冷水性鱼，水温一旦超过25℃，它就懒得吃、不爱动，更别提“传宗接代”了。为了让鲟鱼在气温攀升前顺利完成繁殖，北京市水产技术推广站的技术团队，赶在酷暑之前，兵分多路奔赴房山、怀柔、密云、延庆等区的鲟鱼保种场，助力这些“水中活化石”完成繁育大事。
精准控温，差一度都不行
鲟鱼繁殖对水温极其敏感，最佳催产窗口期必须控制在16-20℃之间。水温高了，鱼卵发育容易出问题；低了，公鱼的精子活力又跟不上，就跟煮饭火候一样，差一点都不行。这时候就要利用地下水和循环水系统精准调节，把鱼池温度稳稳控制在“舒适区”，水温到位了，亲鱼才会“配合工作”。
人工催产，功夫在分寸
水温稳住了，接下来就是最考验手艺的环节——人工催产。鲟鱼不会自己“谈恋爱”，需要人工注射催产剂来帮忙。什么时候打针？剂量多少？全靠经验拿捏。繁殖季期间，技术人员几乎每周都要跑一趟鲟鱼保种场，条件好的场可以一周做一次，有的保种场一个月做一两次。今年春夏，全市已累计完成鲟鱼人工催产20余批次，平均受精率稳定在85%，苗种成活率达80%以上。
孵化如养娃，处处是学问
卵采下来只是第一步，孵化才是真正的“精细活”。鲟鱼卵是黏性的，采完后要赶紧脱粘，不然会粘成一团导致缺氧。孵化槽里的水流不能急也不能缓，溶氧要足，光照要柔，密度也得恰到好处——挤在一起“喘不过气”不行，太稀了又浪费空间。每个环节都环环相扣。仅2026年春夏，就有超过6000万尾鲟鱼苗种从孵化槽中破膜而出。
保种，为了“水中活化石”的未来
鲟鱼是国家二级保护动物，人工繁育既是生产需要，更是保种责任。从控温到催产，从孵化到育苗，正是这些周而复始的技术操作，守护着北京鲟鱼种业的“火种”，也让“水中活化石”代代延续。
作者：徐睿
供稿：北京市水产技术推广站
